Terrine de sanglier au poivre vert

Marinade yuzu et gingembre

Tibs

Soupe de courgettes au gingembre

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade russe « Salade Olivier »

Pavlova aux perles de passion

Bacalhau

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue moitié-moitié

La salade César revisitée

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hamburger aux aubergines

Gratin de cardons façon Marguerite

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Bircher aux figues et noix caramélisées

Pain d'épices

Chicken keema paratha

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Saucisson brioché facile et rapide

Cheesecake aux Läckerli

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Bibimbap

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Birchermüesli

Beurre Café de Paris

Curry vert de poulet

Smoothie du Moyen-Orient

Tarte colorée aux légumes printaniers

Sauce à salade sans huile

La tortilla au chorizo

Nems

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Mousse au Toblerone

Salade colorée

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Muffins au jambon et petits légumes

La cressin bagnarde

Tarte tatin aux abricots

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade croquante aux deux endives

Panna cotta aux épices et compote de poires

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Marinade américaine à la mûre

Merveilles de Carnaval

Pâte à pizza

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gambas aux épices

Moussaka

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin de cornettes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Papillote nordique au chimichurri

Sushi au lait de coco et aux fruits

Colombo de poulet et patates douces

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Le poke bowl du Léman

Crème brûlée au thé

Tartelettes soufflées au chocolat

Tourte aux fruits rouges

La sauce barbecue

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Smoothie aux raisins

Eau aromatisée au citron et au thym

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Framboisier

Ceviche de féra du lac

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Fondue chinoise - La végé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Cookies au chocolat

Couscous royal express

Carré de veau pousse-café

Pâte à crêpes

Fondue chinoise - La Marine

Galette des rois à la frangipane

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Casserole de la mer au safran

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie aux betteraves

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Tarte flambée à la vaudoise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Fish and Chips

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce pour la grillade des poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade végétalienne

Malakoffs revisités

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la pomme et cannelle

Syrniki

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce raifort à la pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sauce des Highlands

Tiramisù

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Mélange de graines et noix

Energy balls

Le marbré au saumon fumé

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brownies

Marinade au paprika fumé

Osso bucco à la milanaise

Le ceviche traditionnel

Kefta

Tarte au citron

Etoiles à la cannelle

Fondue chinoise - La Carnivore

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Soupe de panais aux fèves blanches

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Riz sauté

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bugnes dorées

Tartiflette revisitée

Rösti au saumon fumé

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les momies

Biscuits Milanais

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

L'apéritif savoureux de l'été

Crème d'avocat à l'aneth

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bisque "J'en pince pour toi"

Falafels maison

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de poulpe

Salade d'avocat à la fraise

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la rhubarbe

El sandwich cubano

Bretzel

Flan aux graines de chia

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

La marinade pour les viandes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cuchaule

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Barres de céréales

Paëlla aux fruits de mer

Bananes rôties

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Filets de perche du Chef

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'épinards au potimarron

La sauce à salade estivale

Cake choco-courgettes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce café de Paris

Estouffade de veau aux pommes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Baba au café

Gaufres

Suprême de poulet

Energy balls

Granité de Fellenberg au thé vert

Nasi Goreng

Couscous végétarien revisité

Crumble de légumes anciens

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Brioche des Rois

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce Chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Champignons farcis

Crumble aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Clafoutis de cerises Amaretto

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

La colombe de Pâques façon Bisa

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'asperges aux choux

Gravlax de saumon

Hamburgers

Glace au yogourt

Rôti de veau roulé aux pommes

Sorbet à l'abricot

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le granité au Champagne rosé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Café chaï à la courge

Fondant au chocolat

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Accras de morue

Riz cantonais

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Pommes au four à la praline rose

Fondue à la tomate

Spaghettis aux calamars

Poke Bowl

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Moujadara Safra

Chou-fleur rôti entier au four

Les dentiers de la mort

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte Tatin

Filet de loup de mer à la provençale

Chocolat Chaud Chaï

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crêpes au sarrasin

Smoothie vert pomme

Pâte à tartiner maison

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pizza polenta

Salade mexicaine

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce orientale

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mix de légumes à la plancha

Tarte aux noix de pécan

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Smoothie au chou kale

Chocolat chaud aux éclats de marron

Kouglof

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Les doigts de sorcières

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gaspacho rouge vif

Bortsch classique

Mandarines rôties

La Potion des Ténèbres

Rose de tomate feuilletée

Ris de veau snacké

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée aux marrons

Frangipane au Toblerone

Gratin aux deux pommes

Soufflé glacé Mitterrand

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Crème brûlée au foie gras

Poires d'amour au chocolat

Crème brûlée au Carambar

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Feijoada

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Tartare de féra à l'asiatique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au chou kale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La marinade pour les poissons

Wonton

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Breakfast bowls

Tarte aux pruneaux

Cupcakes à la vanille

Moules marinières

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade d'agrumes au miel

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Strudel aux pruneaux

Le bouillon Umami

Les pralinés de Noël signés Cailler

Oeil de cyclope

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau au melon, groseilles et romarin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Moelleux choco-passion

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Gingerbread Man

Pâte à crêpes

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola